追記：24.2.12 14:00頃の行列
どうも、えいとと申します。
地元市川の名店、と言われていますね。
各種ラーメンランキングで千葉県TOP3には入ってくる感じです。
実は自分、あまりラーメンランキングって信用していないんですよ。
誰が食べてもおいしい、を取りやすい店が上位にあがってくる傾向があるんですよね。
めちゃくちゃうまいが尖っているような店はほどほどの順位に落ち着きます。
みんながヨシとする店にいきたいのであればアリですけどね。
行かなきゃわからない、それがラーメン！
完全に独断と偏見で書かれるのがこのブログの特徴です。
口コミは千葉トップクラス
千葉県市川市末広1丁目18-13 SATOMI-4番館
行徳駅から徒歩5分くらい。
パーキングはありません。
とにかくとんでもない行列ができます…
店内に5名くらい
外は20名くらいというのが割とデフォルトです。
並び中に店員が「何名様ですか？」と聞いて回りますが代表待ち対策でしょうかね。
客層としては地元の家族連れがかなり多い感じ。
口コミ評価が高いので集まってくるのだと思います。
これに関しては人気店の証みたいなもんなのでOKです。
問題は回転の悪さ、とにかく進みません…
軽く1h以上待ちますからね。
かなり重要なところなので2点あげます。
ワンオペによる回転の悪さ
こだわりなんだと思いますが店主のワンオペです。
配膳する方が1名いましたが基本全て店主が作ります。
席は10名以上あるのですがこのせいで回転がめちゃくちゃ悪いです。
客の長時間滞在
家族連れが多いので食べるスピードがめちゃくちゃ遅いんです。
スマホいじりながらおしゃべりしながら…
普通のラーメン店の3倍くらいかかってる印象ですね。
まぁ店主のワンオペなのであまり回転が速いと対応できないのかもしれません。
このあたりの文化は店がどう接客していくかで作られると思っています。
それをヨシとする方針なんでしょう。
あえて行列を作ることで人気店をアピールできる、という戦略なのかな？
そう思ってしまうくらい並びます。
この行列問題はかなりイライラします。
自分の中ではラーメンの味にたどり着く前にNGですね。
この店の評価を決める最大のポイントだったので書きました。
対策してほしいところです。
チャリは店前でOK
店の前でOK！なのですが…
行列に連動してこうなります。
隣のカフェ？に進出する勢いなんですよね。
完全にバリケードですｗ
これお隣から文句言われないのかなぁ…
醤油と塩の2択
支那ソバorつけソバ、塩or醤油
正確にはこの4種の組み合わせですね。
ワンタンがひとつの名物になっています。
うまいにはうまいのですがうまいワンタン食いたいから小むろいくわ！にはなりませんね。
どうやら持ち帰りもできるっぽいです。
刻みチャーシュー(数量限定)を狙っていたのですが毎回売り切れ。
うーむ、幻のトッピングなのかもしれません。
店内が綺麗すぎてほぼカフェ状態
カフェです、と言われても通用しそうな店内です。
これはすばらしい。
しかし連動して長期滞在につながっていくのがNGです。
どの店もごゆっくりどうぞー！的なことは言います…
外にどんだけ行列ができていてもマジでゆっくりさせるんですよね。あと薬味にフライドオニオンがあるのは珍しいかな。
↑揚げネギでした。なかなかうまい！
ブラック＆ホワイトペッパーというめずらしいものも置いてありますね。
つけソバ(塩)980円+麺大盛100円+背脂50円
塩も醤油も評価は高い。
このクオリティに文句はつけられません。
若干ボリューム不足な感じはするのでそれなりに食べ歩く方は大盛推奨です。
どちらかというと塩の方が好きですね。
背脂はあったりなかったりのトッピング。
これをスープに混ぜると一気にマイルドになるので味変としておすすめです。
品のいい背脂といった感じ。
まわりの評価をみると全てが神レベル！みたいなのが多いです。
自分はそこまでではないでしょ？という印象。
バランスはいいと思いますがちょっと持ちあげすぎですね。
尖ったラーメンではないので万人受けはするでしょう。
しかし行列問題で大幅なマイナス評価としています。
それを加味して尚、食べにいきますか？と言われると…
自分なら並ぼうと思いません。
地元なので通りかかって行列が短ければいくかも？
基本、行列をみた瞬間別の店を検討します。
営業は昼のみなので注意
昼営業に集中させているからあの行列というのもあるのかもしれません。
ワンオペの関係でキツイってのもあるんだと思います。
来店時間をピークから大きく外して閉店間際あたりを狙えば少しはマシかもです。
お店のSNS
とりあえず作るだけ作ったというアカウントっぽいです。
最低限の店情報のみで更新はなし。
集客にSNSを運用する必要はないのかもしれません。
客としては不便なんですけどね…
以上(´･ω･`)
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