どうも、えいとと申します。
2024.9.7
なぎちゃんラーメン行徳店がオープンしました！
前に然屋行徳店があったところですね。
オープン2日目にいきましたがお花たくさん。
ちゃん系ラーメンが拡大していると聞きましたがもしやこれは…
やはり、ちゃんのれん組合でした。
「神田ちえちゃんラーメン」がちゃん系の元祖なようです。
2022年に発足した、中華そばをもりあげていこう！という組合になります。
↑結構店舗も増えているみたいですねー
チェーン店とのれん分けは厳密にいうと違いますがルール等は独自で設定するものですからね。
ブランドを使ってOK+ある程度自由にやってOK
これがのれん分けといって問題ないと思います。
ちゃん系ラーメンの特徴をざっくり書くと
- スープは器限界まで注ぐ
- ごはん無料(or格安)
- 極薄焼豚+ねぎ
このあたりは共通しているようですが他は自由みたいな感じです。
実はこの店舗、驚きの24時間営業です。
(日月は8‐23時)
365日営業なのかな？
時代にあっていない運用な気がしますがサービスやクオリティはどんなもんだろうか。
早速確認してきましたので書いておきます！
なぎちゃんラーメン行徳店の場所
千葉県市川市行徳駅前2-3-1PONYビル1F
行徳駅から徒歩1分、駅横です。
チャリは駐輪が厳しいので適当におくとシール貼られるor整備員に即注意されます。
まぁシール貼られてなんか罰則あるの？といわれるとないのかもしれませんがね。
ただ、駐禁シールの貼ってあるチャリが根こそぎなぎ倒されているのを何度かみていますｗ
きっと駐禁絶対許さない警察がいるんでしょう。
駐輪場所にとめるのがおすすめです。
なぎちゃんラーメン行徳店の店内
店内に入る前に店外自販機があります。
外で買ってから入るという流れですね。
店内がめちゃ狭なんでこうしないと券売機を稼働できないのかもしれませんね。
めし無料はプラ券を持って行って提出すればOKというシステムです。
入口が3か所あるのですが席が空いていない場合は券売機のある入口前に並びましょう。
水はセルフ+席に設置。
繰り返しますが店内は激狭なのでちょっとデブっていたらすれ違うときにぶつかります。
譲り合いの心で移動しましょう。
紅生姜と青かっぱが無料。
近所のたかし屋に似ていますね。
卓上はマヨ、ごま、謎タバスコ、胡椒、酢、おろしにんにく。
マヨと謎タバスコはマニアックですがうまい使い方でもあるのでしょうかｗ
ライスは先にくるのでこうしましょう。
たぶんこれが一番です。
特に説明はありませんでしたが他店ではおかわりも無料っぽいです。
チャーシュー麺並990円+めし無料
あふれそうなスープ、薄切り焼豚、ねぎ。
ちゃん系の教えは守られているようです。
普通においしくいただけました。
昔ながらの味です。
自分は昔ながら否定派なので厳しい目でみてしまいます。
現代ラーメン比較ですがチャーシュー麺にしては焼豚が少ない気がします。
盛られているように見えますが極薄なのでg重量は少ないかな。
昔ながらの麺やスープはそこまでコストがかからないはず。
まぁ物価があがっているのでしょうがない部分もあると思いますが他店との差別化を考えたときの評価は特徴がなく普通です。
とはいえ、尖ったラーメンが主流の中で昔ながらのラーメンが食べたい！という層はいます。
そんな人は好きなラーメンかと思いますね。
その他のメニュー
注文実績のあるものを参考としてUPしておきますね。
気が向いたら別記事にするかもしれません。
もり中華並890円+めし無料
つけ麺にあたるものです。
思ったより麺が多い！
なぎちゃんラーメン行徳店のSNS
https://www.instagram.com/chan_noren
Xやインスタは確認できました。
今後なんかしらの変化をつけてくるのかは気になります。
変化をつけにくいのが昔ながらのラーメンですからね。
ちゃんのれん組合は20店舗ほどあるようですが全店舗が絶好調というわけではなく、閉店して消えていった店舗もいくつかあるようです。
組合として運用する強みをどう出していくのかが楽しみですね！
なぎちゃんラーメン行徳店の口コミ
開店当初なので関係者や知り合いの口コミが多い気がします。
厳しい意見もかなり入っていますね。
https://maps.app.goo.gl/pAhmN8FiqJ6g1aGd9
気になったものをピックアップします！
オペレーションの悪さ
慣れていない部分も多いですが自分もこれは感じました。
満席だったこともありますが席に着いてから一般的なラーメン屋の倍以上は待ちましたね。
自分が訪問した時は社員(店長？)+外人アルバイト2名でした。
食券に番号が書いてありますが順番を飛ばして受注、更に順番を飛ばして提供が頻発しています。
実際自分も飛ばされていましたので間違いないです。
店長がテンパりすぎてどの注文がどの客なのかわからなくなっており、作るだけ作る。
それを外人アルバイトが適当に提供しているような感じ。
厨房でわかんないわかんない、といいまくってるのが客に丸聞こえですよ…
ご飯無料も食べ終わる頃に気がついて出す等、管理面での苦情が多いです。
追記2024.10
訪問時は外人アルバイトはいませんでした。
男店員3名体制で問題なくまわっていたのでオペレーションは改善されつつあるのかもですね。
従業員教育がいまいち
外人アルバイトだからしょうがないといえばそれまでですが指摘がでています。
無料ご飯をもらったけどやっぱりいらない！と断られて下げる、と思いきやそのままそれを横の人に出すなんてこともあったようです。
これは客も悪いですけどね！
まぁ嘘でも一度客から見えないところまでは下げてｗ
自分の時は卓上設置のレンゲ置き場がすっからかんでレンゲなし状態がありましたね。
客が指摘してやっと補充するという感じでした。
着丼も遅いですが退出済の皿もなかなか下げてくれない、というか気がつかない。
たぶん店長に余裕がなさすぎて状況が確認できないんだと思います。
外人アルバイトはよくわからんし指示がなければやらないという感じでしょうかね。
改善してほしいところです。
追記2024.10
訪問時は外人アルバイトはいませんでした。
無料ライスの提供、卓上調味料の補充等は解決している感じでした。
クオリティへの指摘
元々昔ながらのラーメンは差別化が難しいんですよね。
おいしいわけでもなく、特徴もないという意見があってもおかしくはないです。
ただ、これは好みによる問題でもあります。
スープ、麺、焼豚、全部めちゃくちゃおいしー！とベタ褒めしている人もいますからね。
関係者の方かもしれませんがｗ
先に書いたオペレーションやサービスが悪い状態なのでその影響も大きいでしょう。
悪評を書く人は書くから気にすんな！という考え方もありますが実際に自分も経験した当事者なのでね…
まだ2日目ですが初動が悪いと声に出さずそのまま去って2度とこない客もいますからね。
本来、初日付近は逆にはりきりすぎてサービス過剰になるもんだと思いますがどうでしょう。
24時間営業で疲れているからしょうがないよね！
とならないようがんばってほしいです。
以上(´･ω･`)
＼ 近所のご飯無料店！ ／
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