どうも、えいとと申します。
2024.7.20オープン
遊漁船業の「林遊船」が運営する屋台式のラーメン店、市川ブラックラーメン
千葉のご当地ラーメン、竹岡式インスパイアです。
竹岡式とは…
- チャーシューを煮込んだ醤油ダレにお湯を割っただけの真っ黒いスープ。
- 乾麺を使用するお店もありますが、中細ストレートかちぢれの生麺を使用しているお店が多い。
- 分厚いチャーシューと大量の長ネギか玉ねぎを使用。
ざっくりこんな感じですね。
(調べた！)
SNSにも力を入れていて新しいことに挑戦していくぞ！って勢いを感じます。
市川ブラックラーメンって名前もインパクトありますしねー。
ラーメン屋としてめずらしい運営をしている店なので面白いです。
市川ブラックラーメンの場所
千葉県市川市高谷3丁目8-1
なんと、江戸川の土手沿いにあります！
釣り船屋である林遊船のサイドビジネスになるのかな？
元々ある釣り船店に併設したという感じですね。
最寄り駅は原木中山ですが1㎞くらいあるので駅チカではない。
チャリは店前でOK、車は駐車場がありますが土手沿いにとめちゃってる人もいますね。
どうやら船もとめられるらしいですよｗ
見ての通り、屋台系なので悪天候には弱そうです。
まぁ悪天候でラーメン屋いく人はガチ勢なので我慢すればいいでしょう。
夏は暑い、冬は寒い、それが屋台であり醍醐味かな。
市川ブラックラーメンの店内
券売機なんてないです、屋台なのでね！
手前に椅子が並んでいてそこで順番待ち。
入口で注文票を書いて店員に渡すシステムです。
奥にプレハブもありますね。
めちゃくちゃいい紙を使っています。
使い捨ての紙にそんな金かけなくてもいいと思うのですがどうでしょう？
こだわりだったらすいません！
Xで「せあぶら」と書けばONしてくれるとみたので書いておきました！
メニューはラーメンとチャーシューメンのみ。
オプションがちょろっとです。
しぼりこんでいていいですね！
シート提出時にその場で支払いとなります。
番号札を渡されます。
席は好きなところでOKっぽいですね。
これ、ちょっと風があるとパタパタ倒れてイラつきますｗ
5回くらい倒れました。
改善求む！
お茶は店員がもってきてくれます。
(忘れられていました)
後に書きますが自分が訪問していたときはオペレーションが崩壊していましたｗ
紙コップだとフードコートにあった安いラーメン思い出しちゃうんですよね。
運用コスト的な問題ならバッサリ水はなしでもいいかな。
自販機でも設置してセルフで買ってね！でもOK。
ラーメンの質が下がって見えてしまうので考えてもらいたいです。
これもこだわりだったら申し訳ない！
卓上調味料です。
自分はあまり使いませんが充実していますね。
刻み玉葱はわかりますが千切り生姜はめずらしい。
なんで水煮たけのこ千切あるのかな？と思ったら違いましたｗ
ちょっといい割りばし。
丼以外は捨てられるものにして洗い物減らす運用かもです。
チャーシューメン1100円せあぶら+大盛り100円
味の濃い醤油ラーメンです、黒くてうまい！
メンマは長いのが1本。
焼豚は醤油漬けになってるのかな？
独特な味ですが自分は好きです。
二郎系ばかり食べており、久しぶりにさっぱり系いきましたがこれもまたいいですね。
竹岡式インスパイアですが簡単に見えて奥が深いとききます。
いくつも食べ比べているわけでもないので勉強しておきます！
市川ブラックラーメンの所感
所感や口コミで気になったものを書きます。
挑戦する意気込みを感じる
Xも頻繁に更新されていてSNSをうまく使って運営しようという意思を感じます。
なんというか、パッションを感じますね。
うまくいくこといかないこと含めて書いてくれているので応援したくなります。
ステッカーやTシャツも作っているようです！
(ちょっとヤンキーっぽい)
振り切ってほしい
これは願望です。
- 紙コップ廃止(しょぼいので)
- 割りばし廃止(しょぼいので)
- 自販機設置(飲みたければ買って飲め！)
かなり特殊な運営となっているのでよりこだわりを前面にだしてもいいかと。
客の反応を見ながらってのはありますがうちはこういく！というスタンスを希望します。
ごちゃごちゃ言うやつはこなくていっす、くらいでもOK。
丼にこだわっているようですがこだわるなら箸、コップもがんばってほしい。
逆に使い捨てに振り切るなら丼も使い捨てでいいのではないか。
オペレーションに難あり
たまたまなのかもしれませんがオペレーションが崩壊していました。
- 新規客に声をかけないで放置
- 注文順にラーメンをだせていない
- ラーメンを間違えて提供
- 着丼時間がやたら長い
週末だったので席が埋まるくらいでしたが平日はそうでもないのかな？
注文のさばき方が悪いのか店長がキレながら指示を出していました。
客サイドから丸聞こえで気分のいいものではないです。
今後も客は増えていくはずなので改善求む！
以上(´･ω･`)
＼ 醤油なら小むろが強い！ ／
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